ミネルヴァのトリビア

~知恵を司る女神様の無駄知識~

あずきバーはなぜ固い?その理由が意外に深かった!

   

夏になると食べたくなるアイス「あずきバー」

老若男女皆に人気で、誰しも一度は食べたことがあるのではないでしょうか?

特徴はなんと言ってもその固さ!

歯が欠けたという話もよく聞きますが、何でそんなに固いんでしょうか?

【スポンサーリンク】

あずきバーの歴史

井村屋

その前に、少しだけあずきバーについて話しましょう。

あずきバーが発売されたのは、今から43年も前の1973年です。

当時は、液体より重いあずきの粒が、固める段階でどうしても沈んでしまうため、あずきアイス市場自体確立されていませんでした。

しかし、井村屋の強い思いと度重なる努力の末に、一本のアイスに100粒ものあずきを均等にバラけさせることに成功!

味やコスト面でも他の追随を許さないクオリティで、現在まであずきアイス市場を独占状態で占めています。

あずきアイスといえば「井村屋のあずきバー」ですもんね!

あずきバーが固すぎる!

あずきバー

では、本題です。

以前、ネットで「あずきバーはサファイヤよりも硬い」という記事を目にしました。
食べ物ですよ!? 「あずきバー」の硬度を精密に測定したら瞬間的にサファイアを上回る硬度に

どうやら、この記事によると世界で2番目に硬い鉱石「サファイヤの硬度HRC227」を軽く超える「HRC300オーバーを記録」とあります。

ただし、その数値は一瞬であり、アイスであるがために溶け出して正しい数値は測定できなかったそうです。

しかし、一瞬とは言えHRC300を超えるとなると恐ろしい。

カチカチに凍ったあずきバーに勢いよくかぶりつくとしたら、それはもはや「石を思いっきり噛むのと同義」であります。

想像しただけで、歯が痛い・・・。

そりゃ欠けるわ。

あずきバーがアイスでよかった。

なぜ固い?

あずきバー

アイスクリームは乳固形分と空気の含有率によって固さが決まります。

例えば、ハーゲンダッツなどの高級なアイスだと乳固形分や乳脂肪分の割合が高く、それでいて空気の含有率がとても低いので、ねっとりとしていて濃厚な味わいになるのです。

また、乳脂肪分は平たく言ってしまえば油ですから、当然柔らかくなるわけで・・・

アイスクリームのやわらかさは、乳脂肪分と言っても良いでしょう。

だから、乳成分の入っていない氷アイスの方が固いんです。

あずきバー最強の理由

凍った木

もちろん、あずきバーにも乳脂肪分はありません。

原材料は砂糖、小豆、水あめ、コーンスターチ、食塩のみです。

コーンスターチとは、いわゆるデンブンの事ですね。

ここで、重要になるのがあずきバーたる所以の「あずき」です。

あずきには食物繊維が豊富に含まれています。

という事は、そのあずきがふんだんに使われているあずきバーにも当然たっぷりと食物繊維があるわけです。

つまり、あずきバーにはまっさらな氷の部分がほぼ無いのです。

例えるなら、まっさらな氷の棒をより、凍った木の棒の方がはるかに固いですよね?

つまり、そういう事なのです。

あずきギッシリが固さの原因

あずき

という事で、空気の含有率はほぼ無い上に、食物繊維がたっぷりと含まれ、その上あずきが所狭しとみっしり敷き詰められていることが固さの原因でした。

しかし、それは我々にとっては嬉しいことですよね!

無茶な食べ方さえしなければ、存分にあずきを味わえるわけですから!

それに、100粒以上のあずきを上から下までぎっしりと均等にする技術は大変素晴らしく、高度な技術が必要なんだそうです。

井村屋の努力が偶然生み出した「最強最固のアイスあずきバー」

実は、普通のアイスクリームよりカロリーが半分以下なんだそうです。

ダイエット中の人!今すぐコンビニにGOです!

 - 生活 , ,

アドセンス

  関連記事

「お日様の匂いはダニの匂い」というのは嘘!

太陽の光をたっぷり浴びたお布団は、いい匂いがしますよね! 心が穏やかになるという …

マイナスイオンってなんなの?実はよく分かっていなかった!?

空気清浄機・ドライヤー・加湿器・掃除機 今は、色々な商品にマイナスイオンの発生装 …

日本だけ!?風邪をひいた時はお風呂に入った方が良い!

風邪をひいた時は「水分を摂って、暖かくしてとにかく寝る!」 これが、基本ですよね …

物知り博士になろう!10人中9人が知らない言葉5選。

さあ!新しい知識を取り入れよう! 10人中9人が知らないであろう言葉や名前を紹介 …

地震・雷・火事・親父?意味や語源のわからない言葉!

普段から何気なく使っている言葉の中にも、よく考えてみると意味のわからない言葉があ …

マヨが黄色のは日本だけ?知った所で役に立たない、色に関するトリビア。

さて、たまにはトリビアらしい記事でも書きますか。 知った所で役に立たない無駄知識 …

「翼をください」みんなが知っているあの曲の詳細。

学校の授業で一度は歌ったことのあるあの名曲たち・・・。 歌詞やリズムは知っている …

なんと、左右の脇で臭いの強さが違った!何で?

左右で脇の臭いの強さが違うって? なんで、左右で臭いの強さが違うんだろう。 もし …

続・将来を考えて絶対止めた方がいい癖「お風呂でおしっこ」

「ええ!そんな人いるの?」 と驚く人は・・・実は少数派かもしれません! みんな黙 …

本当は怖い「レディーファースト」・・・それでも優先でいいのかい?

「レディーファースト」と言えば、紳士な男性が女性を丁寧に振舞う文化の事ですよね? …