ミネルヴァのトリビア

~知恵を司る女神様の無駄知識~

「きゅうりは、世界一栄養がない野菜」でも、そのかわりに・・・

   

「きゅうりは世界一栄養がない野菜」ということは、もう周知の事実ですよね。

知らなかったという人もいると思いますが、残念ながらこれは事実なのです。

その証拠に、ギネス記録にも「世界一栄養がない野菜」として記録されているのです。

でも、待ってください。あんなにも夏を彷彿とさせ、みんなから愛されている野菜が、それだけで終わるはずがありません!

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きゅうりにだって何かあるはず!

棒に刺さったきゅうり

「ピリ辛きゅうり」「味噌マヨきゅうり」「きゅうりの漬物おかか乗せ」こんなにも美味しいのに、何も栄養が無いだなんて信じられません!

人間というのは、知らず知らずの内に体が求めているものを口にしているものです。

で、あればこそ!きゅうりにも隠された何かがあるはず!

という事で、今回はきゅうりの隠された栄養を紹介したいと思います。

きゅうりの何が少ない?

いっぱいのきゅうり

頭ごなしに「栄養がない」と言われても、一体何が少ないのでしょうか?

それは、食品標準成分と言われる、主な栄養成分の事です。

「タンパク質」「炭水化物」「食物繊維」から始まり「ビタミンE・K・B1・B2・C」や「ナトリウム」「カリウム」「カルシウム」など、よく聞く栄養成分です。

それら全てが無いわけではありません。

しかし、少ない・・・圧倒的に少ない・・・

食べても決して無駄ではありませんが、積極的に食べなくても大丈夫なくらい少ないです。

そんな・・・でもそれだけじゃないはず!

ビタミンCも壊す

ビタミンC

ええええ!

夏にビタミンCって一番大切なものなんじゃないの?

それを壊すってどういうこと!?

それは、きゅうりに含まれる「アスコルビン酸酸化酵素」という成分が、せっかくのビタミンCを破壊してしまうというのです・・・

なんと・・・そんなまさか・・・ありえない。

と言われていたが、真実は違った!

アップのきゅうり

実は、これは間違った見解です。

きゅうりの成分はビタミンCを壊すのではなく、「変化させる」のです。

正確には「還元型のビタミンC」から「酸化型のビタミンC」に変化するだけで、摂取するビタミン量は変わらないそうです。

さらに、原因の「アスコルビン酸酸化酵素」は他にも「ニンジン」「キャベツ」「かぼちゃ」にも含まれているので、きゅうりだけ悪者扱いするのはお門違いなのです。

そうなんだ・・・よかった。

きゅうりのいい所はこんなにある!

おいしそうなきゅうり

さて、あらぬ疑いが晴れた所で、もっときゅうりのいい所を紹介しましょう!

実はきゅうりには、基本的な栄養素が少ないのは事実ですが、それを補って余る程のレアな栄養素を持っているのです。

それは、女性なら喉から手が出るほど欲しい栄養素かもしれません!

脂肪を分解!?

脂肪分解

なんと、きゅうりには脂肪を分解する栄養素があることが判明しました!

それは「ホスホリパーゼ」という酵素で、脂肪の分解を助ける効果があるとのことです。

さらに、きゅうりは1本14カロリーと激低なので、ダイエット食品としてはかなり優秀な野菜なのです。

もちろん、マヨネーズなんかかけたら意味ありませんが、塩をふりかける程度なら問題ないと思います。

夏に嬉しい食欲増進!

食欲

きゅうりに含まれる「ククルビタシン」は、胃液や唾液の分泌を促進させ、胃の働きを活発にしてくれる働きあります。

そのため、消化不良や胃腸の調子が悪い方でも食べることができますし、余計な栄養素が少ないので負担も少なく食べれるのですよ!

ここに来て、栄養素の少なさが役に立ってます!

しかも、驚くなかれ!

なんと、「ククルビタシン」は「抗がん物質」として注目浴びている成分なのです。

つまり、がん予防になるという事です!

「ククルビタシン」が多いのは、きゅうりの頭の部分、ちょうど苦味がある所ですね!

その苦味が良いそうで、夏に頭から丸かじりするのは、意外に理に叶っていたのかもしれません。

美肌効果もある!

美肌

これは、昔から言われていることですね!

きゅうりには、コラーゲンの生成を促進させる効果がありますので、肌にハリとツヤをもたらしてくれます。

さらに、「シリカ」というミネラルは、爪や髪をツヤツヤにしてくれる効果があり、頭皮の状態も整えてくれるのですよ!

夏の紫外線で傷んだ髪を補修してくれる働きがあるんです。

やっぱりあった凄い効果!

野菜

いかがですか?

もう、「栄養がない」なんて言えないですよね?

まあ、実際基本的な栄養素は少ないのですが・・・その欠点を補って余る程の効果がありました!

しかも、まだこれは一部です。

「血液サラサラ」「二日酔い予防」「むくみ解消」・・・

きゅうりにはまだまだ凄い所があるんじゃないかと、研究が続けられている最中です。

水分保有量90%以上、基本栄養素保有量最下位、でも他の野菜には無い珍しい栄養素がいっぱいありました!

やっぱり、あなたは夏野菜の代表です!

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アドセンス

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