ミネルヴァのトリビア

~知恵を司る女神様の無駄知識~

知りたくない!「ひじき」のトリビア。鉄分が9分の1に?消化されない?ヒ素検出?

      2017/06/21

2015年12月25日、約15年ぶりに改訂された「食品成分表」に非難の声が集まっています。

なんと、切干大根の鉄分が3分の1に!

ひじきに関しては従来の成分表より「9分の1」にまで減っているのです!

なんと!鉄分が9分の1に減っている!?どういうこと?

突然変異?温暖化が原因?一体何が起こってるの?

【スポンサーリンク】

ひじきの鉄分が9分の1に。

ひじきの煮物

ひじきといえば「鉄分の王様」と言われ、日本では古くから食卓に並ぶ栄養価の高い海藻です。

昔から「ひじきを食べると長生きする」と言われており、実は敬老の日である9月15日は「ひじきの日」でもあるんですよ!

そんな訳で、子供の時に「ひじきを食べなさい」と母親に言われた人も多いはず。

それがまさか・・・こんなことになろうとは・・・。

原因は鉄鍋!

鉄鍋

今回の改訂で使用された調理器具は、従来の鉄製鍋からステンレス製鍋に変わっていたそうです。

すると、鉄製鍋で調理したひじきに含まれる鉄分が「58.2ミリグラム」だったのに対し・・・。

ステンレス製鍋で調理した時は「6.2ミリグラム」と大幅な変化があり、この原因は「鉄鍋の鉄分が溶け出し、ひじきに吸収されたため」との事だそうです。

つまり、ひじき自体には鉄分は多くなかった・・・っということですね。

そんな・・・信じてたのに。

でも、ひじきの知りたくなかった事実はまだあります。

消化しにくい

ひじき

汚い話ですが「ひじきが大便に混ざっている」なんてことよくありますよね。

昔は、「ひじきがそのまま出てくると胃腸が弱っている」なんて言われていましたが、そうではなく元々消化されにくい食品なのです。

なんと、ひじきの食物繊維は100g中に43.3g!

約半分近くも食物繊維なんです!

なので、よく噛んで細かくしないと全く消化されずに出てきてしまいます。

「ひじきの二度飯」なんて言葉があるくらいですからね。

「ひじきの二度飯」を知りたい方は、検索してみてください。どう言う意味か、なんとなくわかるでしょ?

無機ヒ素検出!カナダでは食べるの禁止!

食べるの禁止

ひじきは、ほかの食材と比べると発がん性物質である「無機ヒ素」の保有率が高い事がわかりました。

この事を受け、2001年よりカナダでは消費を控えるようにと勧告が出されています。

しかも、イギリス・香港・ニュージーランドでも同様の結果が出ており、3カ国全てから勧告が出ています。

しかし、日本は「国民の通常の食べ方では、世界保健機関(WHO)の耐容摂取量を超えない」とし、安全性を強調しています。

うーん、どうだろう・・・昔から食べてるけど、食べられないなら食べられないで別段困る物でもないんだよな・・・。

もともと、大盛りで食べるようなものでもないし。

良い所だってあります!

お腹

ひじきには、鉄分以外にも良い所があります!

先ほども言いましたが・・・。

食物繊維が豊富!

カルシウムは牛乳の12倍!

美肌の条件ビタミンAも含まれており、なおかつ低カロリー!

特に女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。

これで、鉄分もあればいいんですけどね・・・。

やっぱ昔なんだよな~

囲炉裏

という事で、ひじきの新事実にびっくりの話でした。

それにしても、昔は鉄製の鍋で調理していましたから。

自然に鉄分を吸収していて、健康的だったんでしょうね。

鉄鍋はどうしても錆びてしまいますから、使い終わったらすぐに洗って乾かさないと、すぐにダメになってしまいます。

その手間を惜しむか惜しまないか・・・難しいですね。

 - 食べ物 , ,

アドセンス

  関連記事

稲庭うどんと讃岐うどんって何が違うの?

冬でも夏でも楽しめる美味しいうどん! 日本の代表的なうどんといえば「稲庭うどん」 …

家系ラーメンって何の事?各地の大まかなラーメンの定義!

横浜家系ラーメンって美味しいですよね! もちろん、他のラーメンも大好きですけど、 …

マックシェイクは油と砂糖と水でできている。

マックシェイクは、誰でも一度は食べた経験があると思います。 しかし、そんな人気商 …

乳酸菌は腸に届く前に、ほぼ死んでしまう。

最近、ヨーグルトのCMで違和感を感じたことはありませんか? 「生きて腸に届く乳酸 …

一人暮らしの人におすすめ!バナナを長持ちさせる3つの方法!

バナナって栄養満点で子供から大人までみんな好きですよね! 果物の中でも、トップク …

コーラで歯が溶けるは嘘?タバコよりも危険?甘い炭酸飲料の甘い罠とは。

最近の20代は、お酒を飲む人が少ないそうです。 仕事終わりの一杯が、ビールではな …

綺麗すぎて食べられない!ずっと飾っていたい美しい和菓子。

日本を代表する「和菓子」 そこには、溢れんばかりの「和」が詰まっており、最近では …

ヨーグルトの時代終了?乳酸菌ショコラがすごい!

今話題の最新チョコ!その名も「乳酸菌ショコラ」 その名の通り、乳酸菌をチョコで包 …

ラムネ菓子の知られざる効果に驚き!飲み過ぎ解消や集中力アップも!

子供に大人気のお菓子「ラムネ」 なんと、子供だけではなく大人にとっても良いお菓子 …

「冬だし、菌の繁殖はしないでしょ。」それって本当?何度以下なら大丈夫?

この一年で一番寒い時期の今は、食べ物を雑に扱う事が多くなるそうです。 特に口を開 …