ミネルヴァのトリビア

~知恵を司る女神様の無駄知識~

ワサビのツーンをかき消したい!そんな時に試したい方法3選

   

ワサビのツーンをかき消したら、もうそれワサビをつける意味あるんでしょうか・・?

なんて、ひねくれた意見はゴミ箱に捨てておいて・・・

実際、つけ過ぎて鼻がツーン!と痛くなる事ってありますよね?

そんな時は、これを試そう!

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ワサビは一体なぜ辛い?

ワサビ

そもそも、ワサビのあの独特な辛さは何が正体なんでしょうか?

あの辛さの原因は「アリルイソチオシアネート(アリル芥子油)」という成分です。

何を隠そう、この辛味成分こそが細菌の増殖を抑制する働きがあり、食中毒予防に効果があるのです。

そして、このアリルイソチオシアネートは揮発性です。

つまり、ワサビを食べた時・・・鼻に抜ける鼻息の中にこの成分が含まれており、嗅覚細胞を刺激してツンとするのです。

唐辛子の辛さとは、全くの別物なんですね!

試したい方法その1.炭酸飲料を飲む

炭酸

炭酸が口の中でシュワシュワして水分が弾け飛び、鼻の粘膜や口の中に残ったアリルイソチオシアネートを洗い流し、糖分で粘膜を保護する事で辛味を抑えられるそうです。

ただし、実際に試してみた結果、私の場合はあまり効果を実感する事ができませんでした。

それにお寿司と炭酸飲料って、絶対合わないですよね?

手っ取り早く出来ますが、好き嫌いがありそうな方法です。

その2.マヨネーズを食べる

マヨネーズ

これは、有名ですよね!

でも、実はこれも実際やってみるとそこまで効果を感じません。

私が鈍感なのかもしれませんが・・・。

それに、マヨネーズを単体で食べるという行為自体、端から見て「なんだこいつ?」って思いますよね。

さらに言うなれば、マヨネーズの油分が粘膜をコーティングすることで辛味を抑えられると言われているので、ツーンとする前にコーティングしないと意味がありません。

寿司を食う前に、マヨネーズを食う・・・ちょっとね・・・。

その3.ハフハフする

たこ焼き

実践してみてこの方法が一番効果がありました!

つまり、アリルイソチオシアネートが鼻を抜けることで辛味を感じるのであれば、揮発したアリルイソチオシアネートを全部口から出しちゃえばいいんです。

アツアツのたこ焼きを食べるみたいに、口をハフハフさせながら食べると全く辛味を感じません。

まあ、熱くもない寿司をハフハフしながら食べるのはおかしいので、あくまでツンとした時に「うわ!ツンと来た!」とか言いながらハフハフするのがいいと思います。

この方法ならば、用意するものもないし端から見てもそこまで不自然じゃないので大丈夫!

だと思う・・・。

でも!なんと、この方法を使えば「どんな量のワサビでも辛味を感じません!」

鼻に直接入れない限りはね!

ちなみに・・・カラシも同じ

からし

ちなみに、カラシの辛さとワサビの辛さはどちらも同じ「アリルイソチオシアネート」が原因なんです。

つまり、カラシの辛さも同じ方法で対処することができるんですよ!

これからの季節、おでんにカラシを付けすぎた時なんかに使えそうですよね!

うーむ、考えていたらおでんが食べたくなってきた。

今夜のおかずは決まりかな?

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