ミネルヴァのトリビア

~知恵を司る女神様の無駄知識~

動物の糞から生まれる幻のコーヒー4選

   

皆さん、動物の糞から採取されるコーヒー豆をご存知ですか?

通常の物とは違い、独特なコクと豊かな香りがするらしく、希少価値が高いとされ非常に高値で取引されています。

コーヒー好きの人ならば一度は味わってみたい一杯かもしれませんね。

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コピ・ルアク

コピルアク

有名どころは、やはり「コピ・ルアク」でしょう。

コピ・ルアクはマレージャコウネコの糞から取れるコーヒー豆の事で、果肉以外の消化しきれなかった種子の部分・・・つまりコーヒー豆が固まって排泄された物です。

マレージャコウネコの排泄物を綺麗に洗浄し、乾燥させた後に焙煎して作るそうですよ!

言うまでもなくマレージャコウネコは野生の動物なので、複数のコーヒー農園を往来しており、結果的に数種類のコーヒー豆が自然とブレンドされている物も多いんだとか。

食べられたコーヒー豆が腸内発酵し、独特な香りが付け加えられる上に、カフェインの量も少なくなるそうです。

当然、天然物は非常に高値で取引されていますが、中には無理やりジャコウネコにコーヒー豆を食べさせて作ったり、普通のコーヒー豆を混ぜて販売するなど、その希少価値につけ込んだ、あくどい商品が出回っているのも事実です。

元々、ジャコウネコは肉食ですから無理やりコーヒー豆を食べさせられている現状はとてもかわいそうです。

ブラックアイボリー

コーヒー

コーヒー豆の中でも、最高級品と言われているのがこの「ブラックアイボリーコーヒー」です。

このコーヒーはなんと「ゾウの糞」から取れる物で、カップ1杯で25ドル・・・1ドル100円計算なら1杯で2500円もする高級品です。

ゾウの食事の中にコーヒー豆を混ぜて作りますが、ゾウは約20~30時間という長い時間をかけて消化するので、じっくりと発酵したコーヒー豆が出来上がるのです。

さらに、食事の中にはサトウキビやフルーツも入っているので、それらと同時に発酵することでジャコウネコでは得られない独特な香りが生まれます。

消化酵素の働きで余分な苦味が消え、ほのかにフルーツのフレーバーを感じるとの事ですよ。

ジャクー

コーヒー

コピ・ルアクからヒントを得て、ジャクーという鳥の糞から作られた「ジャクーコーヒー」と言う物があります。

コピ・ルアク同様、独特な香りを持つジャクーコーヒーですが、大きな違いが2点あります。

その一つは「ジャクーが良質なコーヒー豆を選んでくれる」という点です。

つまり、ジャクー自身が良質な物を選んで食べてくれるため、自然と良いコーヒー豆が選出されるという最高のシステムが構築されているのです。

もう一つは「豆が体内に留まっている時間が短い」という点です。

ジャクーは食べたあと1時間ほどで排出するので、余計な発酵がありません。

そのため、スッキリとした味わいになるんだそうですよ!

ウチュニャリ

カップ

世界最高級コーヒーと言われるのが「ウチュニャリ」です。

度々テレビでも紹介されていますが、「ハナグマ」という体長50センチ程のアライグマ科の動物の糞から取り出されたものがウチュニャリと呼ばれるコーヒー豆になります。

これまで紹介したコーヒーのように、体内で発酵し独特な香りが加わるという点は同じですが、このウチュニャリにしかない特徴があります。

それは、ハナグマには「完熟した良質なコーヒー豆を選んで食べる」という性質があるのです。

香りはもちろんの事、独特な甘味があるそうで世界的にも重宝されている一品です。

ジャクーコーヒーに似ていますが、「高品質かつ完熟している豆を選ぶ」という点で言えば、上位互換みたいな存在なのでしょう!

他にもたくさん

実は他にも、「タヌキ」や「トラ」なんかもあるみたいで、アフリカには「サル」が吐き出した物、嘔吐コーヒーもあるそうです。

しかもどれも希少価値の高く値段も高いコーヒーなんだとか・・・。

しかし、希少価値や価格が高いからとは言え、必ずしも優れている良い品であるとは限りません。

どちらかといえば、その「希少性」に価値があるわけで、安くて美味しいコーヒーはいっぱいあります。

「珍しい嗜好品」としては良いかもしれませんが、「世界で一番美味い」となると疑問符が付くみたいですね。

 - 食べ物

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